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Aufgaben der Vitamine in unserem Körper
Vitamine sind Wirk- und Reglerstoffe, die in den Körperzellen ganz bestimmte Tätigkeiten anregen oder hemmen. Voraus¬setzung für den geregelten Ablauf von lebenswichtigen Vorgängen im Körper ist ihre Anwesenheit in den Zellen. Wir kennen etwa 20 verschiedene Vitamine und jedes einzelne davon erfüllt ganz bestimmte Funktionen im Organismus. Fehlen die entsprechenden Vitamine, dann treten Mangelerscheinungen auf. Einige Vitamine, z.B. die der B-Gruppe, werden erst dadurch wirksam, dass sie zum Bestandteil eines Enzyms werden. Vitamine werden vorwiegend von Pflanzen gebildet. Sie sind daher in

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